Sigchos despacha 40 mil zapallos para la fanesca en Semana Santa

El zapallo es uno de los ingredientes fundamentales para preparar la tradicional fanesca, plato emblemático de la Semana Santa en Ecuador. El cantón Sigchos, conocido como la capital nacional del zapallo, abastece semanalmente más de 40 mil unidades para cubrir la creciente demanda en todo el país.

En diálogo con este medio, don Nelson Yugcha, uno de los productores más representativos de Sigchos, compartió su experiencia cultivando zapallo desde hace 30 años. Además, desde hace 11 años es participante activo de la Feria del Zapallo, evento que se celebra anualmente en el cantón con gran afluencia de público y la presencia de más de 120 emprendimientos.

Esta feria, que tuvo lugar el pasado fin de semana, no solo promueve la comercialización de la hortaliza, sino también resalta las tradiciones culinarias y turísticas de Sigchos. La producción del zapallo se realiza en ciclos de seis meses, distribuyéndose luego a mercados locales y nacionales.

En este 2026, a pesar de las heladas que marcaron la temporada y que pudieron afectar la producción, el zapallo no ha escaseado. Su presencia en los mercados ha asegurado la elaboración de platillos típicos sin dificultad. Durante gran parte del año, el precio del zapallo se mantuvo bajo, pero a medida que se acerca la Semana Santa, el valor ha mejorado. Actualmente, un zapallo grande alcanza un precio aproximado de 10 dólares, variando según el tamaño.

Don Nelson enfatiza que, pese al clima adverso y la temporada invernal intensa que se experimenta en la región, la producción ha logrado llegar sin contratiempos a los mercados, en gran parte por el esfuerzo del Municipio de Sigchos. La alcaldía ha activado maquinaria y equipos para asegurar que las vías estén transitables, facilitando el transporte de productos y el acceso de visitantes.

En su finca, don Nelson cultiva tres hectáreas de zapallo, cada una produce aproximadamente cinco camiones cargados que abastecen mercados tanto locales como en otras provincias del país. Además del consumo directo, el zapallo se ha diversificado en su uso: ahora se emplea en la elaboración de mermeladas, pan, harina, tortas y arepas, lo que impulsa la economía local y las cadenas productivas.

Oscar Monge, alcalde de Sigchos, extendió una cordial invitación a todos los ciudadanos, tanto de la provincia como del resto del país, a disfrutar del cantón con total tranquilidad durante el feriado de Semana Santa. Confirmó que las vías están habilitadas para la circulación y que el equipo caminero municipal está preparado para responder a cualquier emergencia.

Asimismo, recordó que, pese a las condiciones climatológicas cambiantes que han impactado la región, la producción de zapallo ha resistido y sigue siendo un pilar económico y cultural para Sigchos. El cantón además ofrece una amplia variedad de sitios turísticos, una rica gastronomía local y opciones de hospedaje, conformando un destino seguro y atractivo para los turistas.

En resumen, Sigchos no solo garantiza el abastecimiento de zapallo para una tradición que une a los ecuatorianos en Semana Santa, sino que también se posiciona como un enclave lleno de cultura, esfuerzo y hospitalidad para quienes deseen conocer sus encantos.